"Sereias do Nordeste", por Martins Filho & Oitavo Lucas.
 
Tem paulista, tem marroquino, tem de arroz e de tapioca...
 
Mas o cuscuz nordestino é o único que tem em toda casa. Nove estados e todos disputam a origem, mas não podem negar que tudo parece ter surgido da casa da mãe, da avó, da bisavó. Uma receita simples para uma panela específica, formatos os mais diversos do tradicional peitinho ao redondo quadradão. Tem quem faz no pano, quem recheia com carne seca, tem até quem põe recheio doce mas é muito gostoso mesmo com ovo e queijo. O queijo derretendo em cima do cuscuz amanteigado é um espetáculo aos olhos e à boca. Sequinho ou molhadinho, farofinha ou recheado, dentro do leite ou deitado no sal. Da casa de vóinha ao Brasil inteiro: Não sei quem inventou o cuscuz, mas quero meu prato cheio.
 
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